Geht ganz einfach!

ca. 6 Dolden Holunderblüten
310 g Zucker
4 Biozitronen, in feine Scheiben geschnitten
2 Liter Wasser

Alles mischen und an einem hellen Platz ca 5-6 Tage stehen lassen, gelegentlich umrühren. Sobald Blasen aufsteigen kann man abseihen und lässt das Ganze dann noch mal einen Tag stehen.
Schmeckt gekühlt natürlich am Besten